Wahlpflichtfach: Ernährung und Stoffwechsel

Wer hat sich nicht schon einmal Fragen wie die folgenden gestellt: Wie funktioniert die Maschine Mensch? Warum brauchen wir eigentlich Sauerstoff? Warum kann man Eiweiße (Proteine) in der Nahrung nicht durch Kohlenhydrate oder Fette ersetzen, auch wenn man die gleichen Kalorienmengen zu sich nimmt? Was macht eine gesunde, vollwertige Ernährung aus? Warum?

Um eben diese Fragen (und auch andere) ging es in diesem Wahlpflichtfach, das heuer zum ersten Mal stattgefunden hat. Beantwortet wurden diese Fragen fundiert, d.h. aus einer biologischen, biochemischen und chemischen Sicht – zugegeben, nicht ganz einfach, aber umso lohnenswerter, um fürs restliche Leben fundierte Entscheidungen bzgl. der eigenen Ernährung treffen zu können.

Abgerundet wurden die Theorie-Einheiten durch fundierte Praxiseinheiten, in denen besonders gesunde Speisen selbst zubereitet und probiert wurden. Wie so oft gilt dabei: Übung macht den Meister.

Mag. Martin Glatz

PS: Falls jemand nachkochen möchte: Rezepte siehe https://protocol.bryanjohnson.com/Recipe-Guide-by-Zero